Comer sus frutas y verduras (incluso si son "feas")

Desde muy temprana edad, se nos dice que es esencial que nuestros cuerpos en crecimiento coman muchas frutas y verduras para mantenerse saludables y felices. Es posible que no siempre nos gusten las frutas o verduras que nuestros padres intentan hacernos comer, pero siguen siendo importantes y contienen muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Lo que probablemente no nos dicen es la cantidad de energía que se necesita para crecer, almacenar y preparar esas frutas y verduras.

Si alguna vez ha intentado cultivar un jardín en su patio o incluso en en macetas por la ventana, probablemente ya sabe que se necesita tiempo, energía y mucha agua para que las plantas crezcan. Algunas verduras y frutas son más abundantes que otras y requieren menos agua para prosperar y producir, pero otras consumen mucha agua y luz solar. Aproveche la experiencia de tratar de cultivar un pequeño jardín y incremente el jardín exponencialmente a acres de tierras de cultivo. La cantidad de energía que se necesita para cultivar frutas y verduras a gran escala para venderlas en supermercados es increíble, por lo que es importante que nosotros, como consumidores, no desperdiciemos los alimentos que produce, incluso si las frutas y verduras sean consideradas " feas".

¿Cómo es que los alimentos consumen energía?

Es natural pensar que la comida le proporciona energía a los humanos cuando la consumimos, pero rara vez pensamos en la energía que consume la comida misma. Esto puede parecer un pensamiento extraño, pero es cierto. La producción de alimentos requiere una gran cantidad de energía, por lo que es esencial que, como comunidad, reduzcamos el desperdicio de alimentos tanto como sea posible. En general, puede dividir el consumo de energía necesario para la producción de alimentos en cuatro categorías: agricultura, transporte, procesamiento de alimentos y manejo de alimentos.

Para comenzar, el proceso de crecimiento real de la producción de alimentos es responsable por una gran parte del consumo de energía e implica el uso de gasolina, diesel, electricidad y gas natural solo para crear y cultivar acres de cultivos. También existe la producción de fertilizantes y pesticidas que indirectamente pueden consumir recursos energéticos. Una vez que los cultivos hayan terminado de crecer y hayan sido cosechados, deben transportarse de la granja al mercado a la mesa. Obviamente, esto requiere algún tipo de vehículo motorizado que utilice gasolina, por lo que estos vehículos consumen más energía. Incluso un agricultor que vende directamente a los consumidores en el mercado de un agricultor todavía necesita transportar sus frutas y verduras al mercado, por lo que todavía se consume algo de energía.

El procesamiento y la manipulación son el segundo grupo de consumo de energía cuando se trata de alimentos. A veces, los alimentos crudos deben ser transformados a productos diferentes. Por ejemplo, el maíz debe ser procesado antes de que pueda pueda ser vendido en una tienda como cereal, y el procedimiento de convertir una verdura cruda en un producto consumible requiere bastante energía. Finalmente, el manejo de los alimentos consume la mayor parte de la energía utilizada e incluye actividades como refrigerar la leche en el supermercado y de nuevo ya que el consumidor la compra y la lleva a casa.

Sin pensarlo, no nos damos cuenta de la cantidad de energía que consumen los alimentos en lugar de la energía que nos da el consumo de los alimentos. Como comunidad, entonces, es importante que reconozcamos la inmensa cantidad de energía utilizada para producir la comida que compramos en una tienda de abarrotes y nos aseguremos de que la comida no se desperdicie.

La Diferencia Entre Frutas y Verduras Regulares y Frutas y Verduras “Feas”

En el negocio de producción de alimentos, hay frutas y verduras regulares que probablemente haya visto en el supermercado esperando que los clientes entren y los compren, y luego hay frutas y verduras "feas". Estas son las frutas y verduras que no crecen del todo bien cuando están en los campos de los agricultores o tienen algunos moretones. Como ejemplo, la mayoría de las personas han visto una bolsa de zanahorias en la sección de frutas y verduras, y cada zanahoria es larga, delgada y naranja. Sin embargo, no todas las zanahorias crecen tan perfectamente. Algunas veces están torcidas o curvadas debido a una roca en el suelo o cambios climáticos extremos. Entonces, ¿por qué no ves estas zanahorias "feas" en la tienda?

La mayoría de los supermercados no comprarán frutas y verduras "feas" a los agricultores porque no creen que los clientes los compren. Sorprendentemente, aproximadamente el 20% de todos las frutas y verduras estadounidenses nunca llegarán a la tienda de comestibles; más bien, permanecerán en el campo donde crecieron o serán llevados a un vertedero. Este es un desperdicio extremo de alimentos y la energía utilizada para producir estas frutas y verduras. No hay nada malo con una zanahoria torcida; solo se ve gracioso. Pero la gente todavía no lo comprará y la zanahoria será desperdiciada. ¿Entonces, qué se puede hacer?

¡La mejor manera de reducir el desperdicio de alimentos como éste es comprar y comer frutas y verduras “feas”! Tiene el mismo sabor y tiene todos los nutrientes y beneficios de las frutas y verduras regulares, por lo que no hay razón para no comprar la zanahoria torcida. Si su supermercado habitual no compra frutas y verduras "feas", los puede animar a hacerlo o cambiar a un mercado de agricultores para que pueda comprar las frutas y verduras "feas" directamente de la fuente. ¡Es hora de aceptar las verduras extrañas y reducir el desperdicio de alimentos!

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